Neun Sorten, neun Herkünfte
| Sorte | Herkunft | Aufbereitung | Röstung | 250 g | 1 kg |
|---|---|---|---|---|---|
| Überseehafen | Brasilien, Cerrado Mineiro | natural | Espresso | 9,80 € | 34,00 € |
| Weserblau | Äthiopien, Yirgacheffe | gewaschen | hell | 12,50 € | 44,00 € |
| Bakenlicht | Kolumbien, Huila | gewaschen | mittel | 11,20 € | 39,50 € |
| Hansekaje | Guatemala, Huehuetenango | gewaschen | mittel | 11,80 € | 41,00 € |
| Speicher Elf | Honduras, Marcala | Honey | mittel | 10,60 € | 37,00 € |
| Molenkopf | Ruanda, Nyamasheke | gewaschen | hell | 13,40 € | 47,00 € |
| Kajenmarkt Bio | Peru, Cajamarca | gewaschen | mittel | 11,90 € | 41,50 € |
| Nordbake | Indonesien, Aceh Gayo | Giling Basah | dunkler | 12,20 € | 43,00 € |
| Stilles Wasser | Mexiko, Chiapas | entkoffeiniert | mittel | 11,50 € | 40,00 € |
Alle Preise enthalten die Kaffeesteuer von 2,19 € je Kilogramm Röstkaffee und die gesetzliche Umsatzsteuer, zuzüglich Versand. Mahlgrad auf Wunsch kostenfrei, Röstdatum steht auf jeder Tüte. Die Öko-Auslobung mit dem Kontrollstellencode DE-ÖKO-039 trägt allein die Sorte Kajenmarkt Bio.
Bremen-Überseestadt · seit 2017
- 9 Sorten
- 25 kg je Charge
- 900 kg in der Woche
- 1908 erbaut
Kaffee rösten im Hafenspeicher
Die Bakenrösterei arbeitet im Erdgeschoss eines Hafenspeichers von 1908 an der Konsul-Smidt-Straße 24. Wo hundert Jahre lang Rohkaffee in Jutesäcken lagerte, steht heute ein gasbeheizter Trommelröster mit 25 kg Chargengröße. Sie sehen ihm vom Laden aus zu.
Was hier geschieht
Rösterei, Laden und Café liegen in einem Raum. Geröstet wird von Montag bis Donnerstag ab 06:00, verkauft wird während der gesamten Öffnungszeit, und zwischen beidem steht nur eine Glasscheibe.
| Trommelröster | Gasbeheizt, mit Doppelmantel-Trommel und Zyklonabscheider, aufgestellt am 3. März 2018. Mindestcharge 8 kg, Röstzeit 11 bis 14 Minuten. | 25 kg |
|---|---|---|
| Wochenmenge | Verteilt auf 40 bis 45 Chargen. Für jede Charge werden Bohnen- und Ablufttemperatur, Röstverlauf und Gewichtsverlust aufgezeichnet. | 900 kg |
| Sorten | Von der Espressoröstung aus dem Cerrado Mineiro bis zur hellen Filterröstung aus Yirgacheffe. Der Mahlgrad ist kostenfrei, das Röstdatum steht auf jeder Tüte. | 9 |
| Musterröster | Zweiter Trommelröster, Baujahr 2020, ausschließlich für Musterröstungen und Cuppings vor dem Einkauf einer Rohkaffee-Partie. | 3 kg |
| Rohkaffeelager | Eigener Speicherraum im selben Gebäude, 50 bis 60 % relative Luftfeuchte, Jutesäcke auf Paletten. | 16–20 °C |
| Kaffeesteuer | Röstkaffee unterliegt dem Kaffeesteuergesetz. Wir sind Steuerlagerinhaberin nach §5 KaffeeStG; die Steuer ist in allen genannten Preisen enthalten. | 2,19 €/kg |
Die Überseestadt
Eine Bake ist ein festes Seezeichen an der Weser. Bremen ist seit vier Jahrhunderten Kaffeehafen, und die Überseestadt ist das umgebaute Kaffeequartier der alten Hafenspeicher. Unser Haus ist eine ehemalige Kaffeelagerhalle mit Ziegelfassade und Stahlbetonskelett; Europahafen, Weserpromenade Schlachte, Speicher XI und Waller Sand liegen im Umkreis von wenigen Minuten.
Der gesamte Betrieb ist ebenerdig. Vom Speicherhof führt eine schwellenlose Zufahrt zu einer automatischen Schiebetür mit 105 cm Durchgangsbreite; Verkaufs-, Café- und Kursfläche liegen auf einer Ebene, das WC ist nach DIN 18040-1 barrierefrei, und der Tresen hat einen abgesenkten Abschnitt auf 80 cm.
Öffnungszeiten
| Montag | 08:00–18:00 |
|---|---|
| Dienstag | 08:00–18:00 |
| Mittwoch | 08:00–18:00 |
| Donnerstag | 08:00–18:00 |
| Freitag | 08:00–18:00 |
| Samstag | 09:00–17:00 |
| Sonntag | geschlossen |
Geröstet wird von Montag bis Donnerstag ab 06:00; der Röstraum ist während der gesamten Öffnungszeit vom Laden aus einsehbar. Die Kaffeeausgabe im Café endet eine halbe Stunde vor Ladenschluss.
Geschlossen bleibt der Speicher an Karfreitag und Ostermontag, am 1. Mai, am 3. Oktober, am 25. und 26. Dezember sowie am 1. Januar; am 24. und 31. Dezember endet der Verkauf um 13:00 Uhr. In der zweiten Juliwoche sind Betriebsferien, dann ruht auch der Versand.
Telefonisch erreichen Sie uns von Montag bis Freitag zwischen 08:00 und 17:00 Uhr und samstags von 09:00 bis 13:00 Uhr unter 0421 3908450.
Kaffeeabo: drei Intervalle, zwei Fassungen
| Intervall | 250 g je Lieferung | 1 kg je Lieferung |
|---|---|---|
| alle 2 Wochen | 10,50 € | 37,00 € |
| alle 4 Wochen | 10,90 € | 38,50 € |
| alle 8 Wochen | 11,40 € | 40,00 € |
Der Abopreis gilt für jede der neun Sorten, unabhängig vom Einzelpreis; die Sorte lässt sich zu jedem Termin wechseln. Versand innerhalb Deutschlands 4,90 €, ab 39,00 € Bestellwert versandkostenfrei; nach Österreich 9,90 €. Geröstet wird dienstags, versandt mittwochs.
Das Abo läuft unbefristet und ist jederzeit zum nächsten Liefertermin kündbar, zweimal im Jahr für bis zu acht Wochen pausierbar. Ihr gesetzliches Widerrufsrecht bleibt davon unberührt.
Drei Stimmen
Auf jeder Tüte steht das Röstdatum, nicht nur ein Mindesthaltbarkeitsdatum irgendwo im nächsten Jahr. Ich weiß dadurch, ob die Bohnen schon die empfohlenen 7 bis 14 Tage Reifezeit hinter sich haben.
Am Mittwoch geht das Paket raus, am Freitag steht es in Oldenburg vor der Tür. Zwischen Röstung und erster Tasse liegen bei mir keine drei Tage, und das schmeckt man.
Ich fange um 07:00 im Hafen an und sitze vorher eine halbe Stunde im Café am Speicher. Um 08:00 ist offen, der Röstraum läuft schon, und ich bekomme ein Rosinenstuten dazu.
Anfahrt
Straßenbahn 2 und 10 bis Use Akschen, 9 Minuten Fußweg. Bus 20 hält als Konsul-Smidt-Straße direkt vor dem Haus, 2 Minuten; Bus 26 am Waller Sand, 6 Minuten. Vom Bremer Hauptbahnhof mit Linie 2 oder 10 Richtung Gröpelingen, insgesamt 21 Minuten.
Mit dem Auto über die A27, Abfahrt Bremen-Überseestadt, dann Hansator und Konsul-Smidt-Straße, 7 Minuten. Auf dem Speicherhof stehen 18 eigene, für Kundschaft kostenfreie Stellplätze; das öffentliche Parkhaus Überseestadt liegt 4 Minuten entfernt. Am Speichertor gibt es 24 überdachte Anlehnbügel und eine Stellfläche für Lastenräder.
Kommen Sie vorbei
Der Laden öffnet von Montag bis Freitag um 08:00 und samstags um 09:00. Für einen Einkauf brauchen Sie keine Anmeldung; Kurse, Führungen und die Belieferung von Gastronomiebetrieben stimmen wir vorher ab.